我在黑龙江854农场工程队时担任过司务长，每每想起当年的宰猪情景，依旧历历在目。

人说，没吃过猪肉，还没见过猪跑。我们这些从城里来的知青，猪肉倒是吃过，猪跑还真没见过。那么杀猪呢，更没见过了！让我来杀猪呢，想都不敢想呀！

当时，农场的生活还是比较艰苦的，粮食不缺，但猪肉还是不多的，每个月也就吃一、二次。农业连队有畜牧排，自己养猪自己宰杀。我们工程队由场部开出调拨单，到农业连去抓猪，回去请人宰杀。

这一天，场部调拨给我们一头生猪。我找了一辆车，把猪运回了队部。这时的队部， 男人就我和从场部学校下放的何建民老师。这位何老师，身材矮小，文质彬彬，教书是把好手，杀猪能行吗？我倒是人高马大，可哪里敢杀猪呢，杀鸡也害怕呀。

这可难坏了我。我说，老何，你杀吧。老何说，我不会，还是你来吧。其实，我们都心里害怕。但猪是一定要杀的，看来只好我动手了。那时候人的思想和现在的年轻人不一样， 境界高。说真的，当时的确念诵了毛主席的教导：“下定决心，不怕牺牲，排除万难，去争取胜利......”。

决心一下，就开始动手。准备好杀猪刀， 让两个家属大嫂烧了一大锅开水。我和老何把猪按到一张杀猪凳上，让两个大嫂抓住后腿。我右手握紧了杀猪刀，左手按住了猪下巴，然后举起了刀......可是，心里还是害怕，握刀的手也在颤抖。最后我狠下心，对准猪脖子使劲捅了一刀。可怜的猪，拼命地嚎叫，四条腿乱蹬，鲜红的血从脖子上的刀口中喷出。过了大约五分钟，猪静静地不动了，死了。

我们学着老职工的样子，吹气，浇开水烫毛，刮毛，然后开膛破肚扒出下水，砍下猪头，再沿着脊椎劈成两半。

第一次杀猪，居然成功了，下次再杀猪， 就一点也不怕了，而是要如何提高杀猪的质量。比如，一刀捅下去，要“稳准狠”，血要放得多放得干净，猪毛要刮得干净等等。

以后，场部调拨了生猪，总是我来宰杀。一同下乡的上海知青马关龄也对杀猪感兴趣， 并且成了我的好搭档。后来政策放宽，老职工允许每家饲养一到二头猪，他们就请我和马关龄去为他们杀猪。杀好了猪，割下第一块肉， 立刻下锅烧炒，再配上早已炖好的小鸡蘑菇和其他菜肴，开一瓶“北大荒”白酒。摆好炕桌， 喝起小酒，在那艰苦的环境中，却也是十分快乐的日子。