“小暑大暑，上蒸下煮”，小暑的到来，意味着即将进入三伏天。三伏天出现在小暑与大暑之间，是一年中气温最高，又潮湿闷热的日子。面对伏天饮食下降、体力不支、影响工作、学习和日常生活的现象，我们应该如何科学饮食，做到饮食避暑，并且舒适愉快地度过伏天呢？

01伏天饮食

俗话说“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，就是伏天吃饺子、烙饼、面条的意思，除了表达夏收小麦之后粮食充足的喜悦之情以外，主要是提醒人们，夏天饮食不可太凑合，要经常慰问自己一下，多吃点蛋白质和B族维生素丰富的食品。这么说是有科学道理的，由于伏天高温湿热，人体出汗很多，同时体内的蛋白质、矿物质及B族维生素也会随汗液流失很多，而面粉中含有蛋白质、矿物质和B族维生素，如果在三伏天经常吃些面食，再搭配一些可口的蔬菜，来补充由于大量出汗而损失的营养素，满足口味的同时又补充了营养素，何乐而不为呢？

02多吃苦昧食物

苦味食物不仅清热，还能解热祛暑、消除疲劳。所以，大暑时节，适当吃点苦瓜、苦荞麦等苦味食物，可健脾开胃、增进食欲，不仅让湿热之邪对您敬而远之，还可预防中暑，可谓一举两得。此外，苦味食物还可使人产生醒脑、轻松的感觉，有利于人们在炎热的夏天恢复精力和体力，减轻或消除全身乏力、精神萎靡等不适。

03增加清热解暑、健脾利湿食物的摄入

绿豆汤是我国民间传统的解暑食物，绿豆亦食亦药，可清热解毒、消暑、利水，能治暑热烦渴和水肿等症，除了脾胃虚寒及体质虚弱者均可放心食用。此外，像荷叶、西瓜、莲子、冬瓜等也具有很好的清热解暑作用。扁豆、薏仁具有很好的健脾作用，是脾虚患者的夏日食疗佳品。

04益气养阴的食物不可少

大暑天气酷热，出汗较多，容易耗气伤阴，此时，人们常常是“无病三分虚”。因此，除了及时补水，还应常吃一些益气养阴且清淡的食物以增强体质。如山药、大枣、海参、鸡蛋、牛奶、莲藕、木耳、百合粥、菊花粥等。

05蛋白质供给需充足

大暑气温较高，人体新陈代谢增快，能量消耗大，因此蛋白质的供应必须酌量增加。植物蛋白可以从豆制品中获得，动物蛋白除了奶制品外，还应适当吃点肉，如鸡肉、鸭肉、瘦猪肉等平性或凉性的肉制品。俗话说的好： “防苦夏多吃鸭。”鸭肉富含蛋白质，可及时补充夏日高温带来的过度消耗，且鸭属水禽，性凉，具有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用，特别适合苦夏、上火、体内有热者食用。在食用鸭肉时最好炖食，也可加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤，这样既可荤素搭配起到营养互补的效果，又能健脾、益气、养阴。

06饮食卫生需注意

从现代卫生学角度来讲，夏季气温较高，各种细菌病毒容易滋生，极易造成胃肠道感染，人们容易出现腹泻、腹痛、呕吐等症状，所以吃东西要讲究卫生，勤洗手。菜品，尤其是叶菜类应当天吃完；吃剩的菜应及时放入冰箱，再次食用需要充分加热；不要吃生冷刺激性食物。