“打饥荒”是内蒙古方言，意思是找点好吃的东西，改善改善“生活”。

    内蒙古农村的主要饭食是莜面、小米和土豆，再好一点的就算是“打饥荒”了。内蒙古实行“全民战备”时，为了防止部队调动因狗叫而暴露，政府下令各村打狗。打狗时，民兵把捉到的狗吊在树上，再用一盆水灌进狗嘴里，狗挣扎了一会儿就不动了。我站得远远地看着，心里直哆嗦，这样打狗真是残忍啊！所以没等看完就跑回去了。到了晚上，隔壁的男知青送来一大碗红烧狗肉，说是让我们也打打“饥荒”。我接过碗，只一闻就感到香味扑鼻！忍不住夹起一块肉送进嘴里，哈，比猪肉还好吃呢！于是，我一块接一块地往嘴里塞，白天打狗那惨不忍睹的一幕，完全被我抛到脑后了……

    一到秋收时节，为了尽快抢收庄稼，把粮食上场收仓，村子里男女老少齐动员，不分昼夜地加班加点连轴转干活，都十分辛苦。只有这时候，队长才会从猪圈中拉出一头猪，或是从羊群中捉出一只羊来，由村子里的烹饪高手宰杀，然后再用大锅煮熟，让大家打打牙祭、补补油水，算是“犒赏”大家。这时，每人都能分得一大碗喷香喷香的鲜肉，大快朵颐！我们知青也同社员们一样，把“打饥荒”当作在农村劳作中的最大享受和快乐！

    刚到农村时，经常看到当地小青年扛着铁锨在野地里转悠，后来才知道他们在捉田鼠，原来他们是在打田鼠的“饥荒”。他们只要想吃肉了，拿把铁锨就能弄到田鼠肉吃。有一次，我亲眼目睹了他们捉田鼠的情形：他们找到田鼠洞以后，把洞口挖成漏斗状，然后灌进去一瓢水，须臾之间，一个圆圆的鼠头就冒出洞口，捉鼠人只需用手指掐住鼠颈，再往天上一甩，摔落到地上的田鼠就动弹不得了。没有水灌鼠洞的时候，就用铁锨顺着洞眼挖下去，等到田鼠跑出来时，再用铁锨把它拍死。有时候还能顺带挖出一堆田鼠储存在洞里的新鲜粮食！

    内蒙古的田鼠与家鼠不同，田鼠生活在野地里，食源充足，所以个个长得膘肥肉满。做鼠肉与做别的食物不一样，捉到田鼠后先把它的内脏取出来，然后往掏空的鼠肚里塞大葱、撒盐，再放点调料之类，然后把田鼠的后腿朝前搭在脖子上，整个鼠身卷作一团，捆住以后扔到牛粪火堆中烧烤，只一会儿的工夫，一股肉香就慢慢地飘逸出来。待鼠肉烧熟了，小青年撕下一条鼠腿塞到我手里说：  “尝尝，这肉比吃猪肉还香！”眼看着小青年有滋有味地享受鼠肉，从未闻到过的鼠肉香也使我馋涎欲滴，虽然好几次我已经把鼠肉送到嘴边，但一想起这就是令人厌恶的鼠类，我只能强抑食欲，干咽口水，把鼠肉还给小青年。直到以后我离开农村，还不知道田鼠肉到底是什么味道的。

    8月是内蒙古的“雨季”，如果雨大一点的话，低洼处就（上接第25页）

会有积水。有一天，我从水坑边走过，突然听到“扑通”一声响，我定睛一看，大叫起来：“青蛙，快看青蛙！”于是知青们都跑过来了。不知是谁说了一句：“青蛙肉好吃极了。”马上就有人说：“捉青蛙，就有肉吃了！”接着大家就七手八脚地跳进水坑，不一会儿就捉到七八只小青蛙。随后，知青小院就成了屠宰场，剁掉的青蛙头和剥掉的青蛙皮扔了一地。老乡们惊奇地问：“你们要干什么呀？”“吃呀。”“这东西能吃？”“当然能吃！”于是，老乡们瞪着大眼、张着大嘴，半天没有回过神来。晚上，我们知青津津有味地吃着青蛙肉炒土豆片，打了一次“肉味饥荒”。就这点事，引起全村轰动，人们见面就说：  “知道吗？城里的小侉子们吃蛤蟆肉！”第二天到了水坝工地，当地女青年见了我就问：“他们都说你们吃蛤蟆肉？”刚说完就往地上“呸、呸”地吐口水，像是说吃蛤蟆也那么不吉利。最倒霉的就是那位“屠杀”青蛙的知青，直到他离开村子，老乡们仍然不能原谅他，以为他连青蛙这样的小生灵都敢“砍头剥皮”，实在“残忍”。