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    上海油条

    2019年 01月 12日
    来源:《知青时代》报 作者:桂云霞 点击:
    清闲天自制了半斤面粉油条,解了口馋。油条具有悠久的历史,传说南宋时期,人们对卖国贼秦桧恨之入骨,在京城有一名姓丁的小食贩,把面团做成人形后人热油锅炸,取名 “油炸松”,成品外酥香,内松软,色泽金黄,咸香适口,后来人们争相仿效,延伸至今成为老


        清闲天自制了半斤面粉油条,解了口馋。油条具有悠久的历史,传说南宋时期,人们对卖国贼秦桧恨之入骨,在京城有一名姓丁的小食贩,把面团做成人形后人热油锅炸,取名“油炸松”,成品外酥香,内松软,色泽金黄,咸香适口,后来人们争相仿效,延伸至今成为老少皆宜,妇幼喜食的大众传统早点油条。

        虽然年过古来稀,依然眷恋儿时熙熙攘攘、吵吵闹闹、热气蒸腾的豆浆油条铺子。那时候并不追求生活品质,也不用担心街边小馆的卫生条件。人室就坐,起箸食之,金黄的油条香脆可口,乳白的豆浆醇而不腻。两者口中交融瞬时绽放千般味蕾,随之缓缓入腹。

        此种爱好一直带到东北下乡。当时的农村条件哪有这个吃啊?过几个月我会清早起来步行一小时到车站,赶第一班车二个多小时到达县城,喝上一碗奶白色浓甜豆浆,配上一根油条。轻轻一咬,酥脆可口。必须把缠绕一起的油条一分为二,才能吃掉整根油条来缓解带给我过于油腻的感觉。一碗热气腾腾浓甜豆浆搭配一根油条,豆浆的余味配合着油条的香酥,不仅满足口欲,更是让心情追随着美感,那个年代的感觉,现在无法用我现有文字水平能完整地表达出来。

        退休后因为怀旧,去了阔别四十多年的第二故乡,去寻找那种梦境,已是物是人非。

        随着环境的变化和时间的宽裕和对生活的追究,经常尝试自制面包和油条,加上烤肉火腿、鸡蛋、黄瓜、生菜,加一碗燕麦,一顿中西结合的早餐,开启愉快的一天。说油炸食品对身体不好,但在我内心里总觉得它是一种好东西。

        回沪十几年,仍愿意去充满中国味道的店铺,不仅是复古而实在是一种情怀的延伸与解读。在浪漫的文案装饰搭配市井的吃食中寻找生活的共鸣,豆浆、油条、包子、春卷等,这是上海最朴素最地道早点,吃出童年的味道,寻找到远离红尘的喧嚣后,寻找到舒心,顺心与舒憩的一块静土。